摘要：
菊花菜可能听名字很多人都不是很熟悉，不过应该有很多人吃过，它是一种营养价值很高的蔬菜，它是生活中的常见绿色菜品之一，可以炒食也可以凉拌。下面一起来详细了解下菊花菜是什么?这种菊花菜有什么功效与作用呢?今天小编就为大家具体说一说。
菊花菜可能听名字很多人都不是很熟悉，不过应该有很多人吃过，它是一种营养价值很高的蔬菜，它是生活中的常见绿色菜品之一，可以炒食也可以凉拌。下面一起来详细了解下菊花菜是什么?这种菊花菜有什么功效与作用呢?今天小编就为大家具体说一说。
菊花菜在上海地区叫塔菜，北京地区叫菊花菜，是上海及周边地区特有的一种冬季时令蔬菜，上海人也把菊花菜称为塌棵菜，可能是因为其形状扁塌，微微有点苦味(沪语棵和苦同音)而来。是菊科菊属多年生宿根草本植物，原产于我国，因其叶子形状酷似菊花叶片而得名，在我国苏南区域种植较为广泛。原来菜名真的跟菊花有关。菊花菜主要以根茎叶供食用为主，其嫩茎、叶具有特殊的清香味。
菊花菜里含有丰富的维生素，胡萝卜素等，茼蒿气味芬芳，可以消痰止咳。 菊花菜里含有蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能够调节体内的水液代谢，消除水肿，菊花菜还含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血牙、补脑的作用。开胃消食是菊花菜的重要功效之一，它含有自然的挥发油，能宽中顺气也能消食开胃，同时它含有的膳食纤维还能促进肠胃对食物的消化和吸收，平时适量食用菊花菜就增加食欲，也能缓解消食不良与食少腹胀等多种不良症状。 菊花菜还含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐等物质，是不错的滋补气血的食物，可以促进代谢，而且还可以补脑降血牙，具有消除疲劳的作用，适合各类人群。菊花菜对人类的眼睛有很出色的保护作用，它含有的胡萝卜素进入人体以后能转化成维生素A，被眼睛利用，可以消除眼部炎症也能提高视网膜功能，更能保护眼睛的晶体，预防视力下降，特别适合那些经常用眼的人群食用。